La FAO y la Unión Mundial de Mercados Mayoristas anunciaron hoy una alianza para promover el desarrollo de estrategias contra el desperdicio de alimentos.
Según la FAO, casi un tercio de los víveres producidos a nivel mundial para el consumo humano –cerca de 1.300 millones de toneladas al año- se pierde o se desperdicia.
La nueva alianza busca recopilar información más detallada sobre la cantidad de alimentos desaprovechados y diseñar procedimientos más eficientes para la operación de los grandes mercados urbanos.
El organismo de Naciones Unidas estima que actualmente más del 40% de los cultivos de tubérculos, frutas y verduras se pierde o desperdicia, al igual que el 35% del pescado, el 30% de los cereales y el 20% de las semillas oleaginosas, la carne y los productos lácteos.
Si se calcular a partir de los precios al productor y al menudeo, el desperdicio de alimentos representa un valor económico total cercano al billón de dólares anuales.
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